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油茶知識
油茶菜譜
食材：
毛肚片、鴨血塊、午餐肉、豆皮、姜片、蒜片、洋蔥塊、芹菜節、小米椒節和干青花椒、芥末醬、鹽、恒百年山茶油
做法：
1、鍋里放山茶油，下姜片、蒜片、洋蔥塊、芹菜節、小米椒節和干青花椒等炒香。
2、再摻湯熬成汁水，加芥末醬、鹽等調好味，便提前制成麻辣湯料。
3、出菜時，先把豆芽清炒過放窩盤墊底，然后取麻辣湯料入鍋，下毛肚片、鴨血塊、午餐肉、豆皮等煮入味。
4、勾少許的薄芡后裝盤，撒入蔥花、蒜米和鮮青花椒，最后用熱油激香即可上桌。
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