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油茶知識
油茶菜譜
主料：花蛤。輔料：友豐純茶油；料酒、蠔油、白糖、鹽、醬油；干辣椒、姜、蒜、香菜、小蔥。做法1.姜蒜切末，香蔥，香菜，干辣椒切段備用；2.花蛤揉搓至吐沙，洗凈備用；3.鍋置火上燒熱，倒入花蛤干炒，加少許水炒至花蛤自動張口；4.張口的花蛤用流水沖一遍，瀝干水分；5.鍋置火上燒熱，倒入友豐純茶油，入姜蒜末和干辣椒爆香；6.倒入花蛤翻炒，加料酒，醬油，蠔油，白糖，少許鹽加少許水再翻炒；7.放入適量香菜和小蔥段，再用水淀粉勾芡，掂鍋關火。
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