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油茶知識
油茶菜譜
主料：羊肉、白蘿卜、枸杞。輔料：友豐純茶油；白酒、生姜、鹽（醋）、胡椒粉；香菜、蔥。做法1.羊肉切塊，白蘿卜去皮切塊，生姜切片備用。2.鍋中放入清水，羊肉涼水下鍋，小火將水燒開，待血沫膻味除凈，撈出沖凈待用。3.燒一鍋開水，放入焯凈的羊肉塊，加入蔥、生姜片，大火燒開再烹入白酒，改中火加蓋煨1小時。4.打開鍋蓋放入切好的白蘿卜塊，加一點鹽（醋）去味，改大火燉煮30分鐘，加鹽、胡椒粉調味，看到白蘿卜變軟、透明即可出鍋，放入提前撒好枸杞的碗中，再撒香菜葉保溫食用。
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